150 Jahre Familientradition „Ich brauche den Trubel und die Leute um mich herum“, Inhaber Karl-Heinz Lipp blickt auf 55 Berufsjahre zurück Hohe Nachfrage – fehlender Nachwuchs (wnoz.de) Von Anna Raiber Wald-Michelbach. Viele klassische Bäckereibetriebe sehen sich mit einem Problem konfrontiert: Zwar geht ihr Umsatz nach oben, da die Kunden wieder mehr Wert auf Qualität legen…

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